3-Gang-Menu
4-Gang-Menu
Menu 1
Geräucherter Seeteufel
auf roh marinierten Artischocken
mit frischem Meerrettich und Feldsalat
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Gebratene Rehkeule mit Vanille
Kartoffel-Pfifferlingsmousse
und süß-saurem Chinakohlgemüse
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Crème Brûlée
mit Apfeltarte und Krokanteis
pro Person 42,- €*
Menu 2
Geräucherte Lammfilets auf Salat
von sautierten Keniabohnen
mit eingelegtem Ingwer und gehobeltem Parmesan
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Mit Schuppen gebratenes Zanderfilet
auf Rote Beetechutney
toskanischen Gemüserollen
und weißem Thymianschaum
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Tartufo von Mandeln
mit eingelegter Feige Sabayone "Royal"
pro Person 42,- €*
Menu 1
Dreierlei vom Bonito
mit Kartoffelsauerkraut
und Pestocrème
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Ravioli vom geschmorten Rind
im Morchelschaum mit Pinienkernen
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Sûpreme vom Perlhuhn
mit gebackenem Wirsing
Kartoffel- Majorancroûtons
und Cognacjus
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Vanille-Honigbuchteln
mit Sauerrahmeis und Beerenragoût
pro Person 48,- €*
Menu 2
Gelierter Kalbstafelspitz
mit Thunfischmousse
Kresse-Apfelsalat
und Kräuterblätterteig
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Essenz von Tomate und Thymian
mit Oktopussaté
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Gratiniertes Rinderfiet
mit zweierlei von der Petersilienwurzel
und Kartoffel-Wasabisoufflé
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Halbflüssiger Schokoladenkuchen
mit Buttermilcheis und Erdbeeren
pro Person 54,- €*
5-Gang-Menu
Menu 1
Gegrillte Jakobsmuscheln
auf Salat von gelben Linsen
krossem Speck und Basilikumvinaigrette
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Champagnersüppchen
mit Petersilienschaum
und gebackenem Wachtelei
Sorbet von der Mango
mit Krokant
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In Limettenöl pochiertes
und gebratenes Kalbsfilet
mit Sellerie-Bohnencassoulet
Kartoffel-Parmesankrapfen
und gepfefferten Kirschen
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Mousse von der Tonkabohne
mit Brombeerengelee
und geeister Schokoladenpraline
pro Person 69,- €*
Menu 2
Cannelloni vom Kaninchen
mit jungem Spinatsalat
gerösteten Cashewkernen
und weißer Tomatenvinaigrette
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Karotten-Ingwersuppe
mi Garnelen im Sesammantel
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Saltimbocca vom Steinbutt
mit getrüffeltem Kartoffelmousse
und Masago
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Geschmorte Kalbsbäckchen
mit Paprika-Pimento
schwarzwälder Kartoffelcrêpe
und Sherryjus
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Lauwarme Apfeltarte
mit Honigeis
und Schokoladencappuccino
pro Person 68,- €*
Für individuelle Menüabsprachen, ganz nach Ihren Wünschen
stehe ich Ihnen jederzeit gerne zur Verfügung.
Menüvorschläge ab 6 Personen ( Vorweg ein Gruß aus der Küche)
Im Preis enthalten:
2 verschiedenen Brotsorten, aufgeschlagene Fleur de sel Butter und ein Brotaufstrich
Das Menü kann von Ihnen auf zwei Arten gebucht werden:
- zum Selbstvollenden. Ich bereite alles so weit vor, daß es für Sie die geringste Mühe macht, das Menü fertig zu stellen (Lieferkosten sowie die Abholung des Equipments nach der Veranstaltung innerhalb Berlins ab 45,-€*, außerhalb Berlins ab 55,-€*, zzgl. einer Kilometerpauschale von 0,70 Cent pro gefahrenen km (Mehraufwand je Anlieferung und Abholung ohne Fahrstuhl werden pro Etage und Personal mit 5,-€* berechnet)
- Ich koche das Menü bei Ihnen zu Hause inkl. dem Service bis 4 Personen; ab 4 Personen plus 1er Servicekraft (45,- €* pro Stunde/Person vor Ort; abgerechnet je 1/4 Stunde, Lieferkosten sowie die Abholung des Equipments nach der Veranstaltung innerhalb Berlins ab 40,-€*, außerhalb Berlins ab 50,-€*, zzgl. einer Kilometerpauschale von 0,70 Cent pro gefahrenen km (Mehraufwand je Anlieferung und Abholung ohne Fahrstuhl werden pro Etage und Personal mit 5,-€* berechnet).
*zzgl. der aktuellen MwSt
Kontaktieren Sie mich unter 0173 214 37 57 oder via email info@epoque-catering.de oder ganz einfach hier über unser Kontaktformular: