Silvester 2021/2022

     

    Das Menü wird nur zu Selbstvollendung angeboten. Dabei Bedarf es kaum eines zeitlichen Aufwandes.
    Eine Anleitung für die Zubereitung liegt dem Silvestermenü bei.
    Bestellungen für Ihr Silvermenü werden bis zum 23.12.2021 angenommen.
    Die Auslieferung findet am 31.12 in der Zeit zwischen 9.00-14.00 Uhr statt.
    Ein genaues Zeitfenster(+/- ½ Stunde) kann ich Ihnen leider erst am 27.12 mitteilen.
    Die Abholung des Equipments findet am 02.01.2022 in der Zeit zwischen 10.00 – 14.00 oder nach Absprache statt.

     

     

    Canapées (pro Person je 1)

    Beluga Caviar Malossol
    Parmaschinken und Honiggurke
    Bündner Fleisch
    Brie de Maux
    Mortadella
    geschmorter Pilzmarmelade

     

    Vorspeisen 

    Lauwarmer halber Hummer
    mit Safranbrioche

    und Zitronen-Römersalat

     

    Zwischengang

    Spaghettini
    mit sautierten Calamaretti,
    Pinienkernen und Ölrauke

     

    Sorbet

    Pfefferminz-Limettensorbet
    mit Cachaca

     

    Hauptgang: 

    Rinderfilet
    im Kräutermantel gegart
    mit Gemüse – Käsefondue,
    Balsamicojus und la Ratte Kartoffeln

    oder:

    Fondue mit kräftiger Rinderbouillon
    dazu:

     

    Rinderfilet
    Kalbsfilet
    Geflügelbrustfilet
    Großgarnelen

     

    Beilagen:

     

    Kleine Maiskolben
    Broccoli
    Blumenkohl
    Fingermöhren
    Kirschtomaten
    Frühlingslauch
    Schalotten
    vorgegarte Kartoffeln
    Zucchini
    Paprika rot und gelb

     

    Dips:

     

    Aioli, Tzatziki
    Pestofrischkäse, Kräuterquark, Kräutebutter
    Tomatensalsa, Zwiebelmarmelade
    Obatzter mit Curry und Apfel

     

    Dessert: 

     

    Mousse au Chocolat
    mit eingelegten Rumkirschen

    und Zitronen- Walnußbaklava

    Optional:

     

    Käsevariation
    4 verschiedene Käsesorten
    ( Italien & Frankreich)
    mit Feigensenf, Cornichons,
    eingelegten Kirschtomaten, sizilianische
    grüne Oliven, Weintrauben und Baguette 

     

    Ab 6 Personen:

    Das Menü: pro Person 145,-€* mit Käse 165,-€*

    Mit Fondue im Hauptgang pro Person 179,-€* mit Käse 199,-€*

    *zzgl. der aktuellen MwSt  

    Auf Wunsch kann ich Ihnen gerne auch die traditionellen Berliner/Pfannkuchen nach Ihrem Geschmack besorgen und liefern. ( Zukauf )


    Das Angebot beinhaltet kein Equipment.
    Ein Fondueset kann gerne für 24,-€ angemietet werden( 31.12 – 02.01.2022)
    oder für einen Preis von 42,-€ inklusive der Brennpaste erworben werden.

     

     

    Produktdetails:

     

    • 22-teiliges Set für die Zubereitung von Fondue
    • Aus Edelstahl und Griffe aus dunklem Akazienholz
    • 1 Fonduetopf mit Ablagering und 1 Fondueturm
    • 6 Fonduegabeln, 6 Fonduelöffel, 6 Keramikschälchen
    • 1 drehbares Tablett
    • 1 Dauerbrenner 


     

     

    Vielen Dank für Ihre Treue und Ihr Vertrauen in den letzten Jahren.
    Ich würde mich sehr freuen, wenn ich Sie auch im kommenden Jahr bei Ihren Feierlichkeiten begleiten und Kulinarischem verwöhnen darf.

     

    Ich wünsche Ihnen noch ein tolles Jahr 2021 und einen noch besseren Sprung in das neue Jahr

     

    2022

     

    Mit freundlichen und kulinarischen Grüßen
    Ihr
    Carsten Rosener